miércoles, 18 de enero de 2017

Celiaquía y toxoplasmosis se sientan en la misma mesa

Hace un tiempo hice una nueva cuenta en Ig para iros contando mi embarazo y compartir mis emociones. Digamos que es una cuenta más personal. 
Aquí tenéis el enlace https://www.instagram.com/lorenagfpp/

Hoy quiero inaugurar una nueva sección en el blog que llamaré My Baby GF. Ya que desde que dije que estaba embarazada han sido muchos los mensajes y comentarios que he recibido con preguntas. Y he pensado que esta nueva sección os puede ayudar a las mamás y a futuras mamás.

Mi primer post va sobre un tema que preocupa bastante cuando te quedas embarazada y que es un punto muy importante para el crecimiento y el desarrollo del bebé, nuestra alimentación

En cuanto supe que Baby GF estaba creciendo dentro de mí me puse como una loca a buscar qué podía comer y que no, ya que desconocía si había pasado la toxoplasmosis y quería hacerlo bien. Aunque también tengo que agradecer enormemente a mi hermana mayor que ha sido mamá hace poco y me ayudó un montón.

En la primera consulta que tuve con la ginecóloga me mandó una analítica muy completa en la que me miraron si había pasado la toxoplasmosis. Al principio tengo que reconocer que estaba ilusionada porque como mi hermana la había pasado yo también tenía la esperanza de haberla pasado, pero no fue así.

Así que ahora se complicaba más el salir a comer fuera de casa. El gluten y la toxoplasmosis se iban a sentar conmigo en la mesa.

Como muchas conocemos son varias las pautas a seguir para no coger la toxoplasmosis. Pero dependiendo con quien hables te dirá que el jamón si es 5 jotas no hay problemas, otra mamá te dirá que si lo congelas y lo consumes no pasa nada... Hay versiones para todos los gustos. Yo por ejemplo he preferido no comer. No por nada, pero hasta el momento no me ha apetecido.

Esta nueva etapa me ha hecho reflexionar mucho sobre la celiaquía y la maternidad. Las que habéis sido mamás no sé sí estaréis de acuerdo conmigo, pero creo que los celíacos estamos hechos de otra pasta. Estamos acostumbrados a saber decir no a un alimento, a evitarlo, a tener cuidado al cocinar, conocemos al dedillo que significa "contaminación cruzada". Y es por ello por lo que hacer una dieta "especial" no nos cuesta tanto. 
Tenemos controlado el tema de que no podemos coger un chorizo y comérnoslo sin que antes esté bien hecho, o que el huevo frito parezca más una tortilla francesa que un huevo en el que poder untar, que las frutas y verduras han tenido que ser muy bien lavadas previamente, y así podría poner mil ejemplos. Habrá gente que vea complicado seguir una dieta diferente o unas pautas diferentes a las que habitualmente tiene para evitar la toxoplasmosis pero a nosotros no. O al menos yo no estoy pasando pena por no comer ciertos pescados, o por cortar la carne y lavar bien todos utensilios para que no entre en contacto con el siguiente alimento que voy a cortar, o dejar la lechuga mucho tiempo a remojo y luego volverla a lavar.
Baby Shower de Baby GF
Más imágenes en Instagram
Lo que sí que es cierto que a la hora de salir a comer fuera de casa ya no es tan fácil. Desde el principio del embarazo la ginecóloga me dijo que a partir de ahora fuese a sitios que supiera que controlaban el tema de la celiaquia, ya que una contaminación en mi estado era muy seria y afectaría al feto. Así que decidí que desde ese momento sólo iría a los lugares donde sabía con certeza que me podía sentar con tranquilidad. Aunque eso sí sin bajar la guardia.

Entonces coges la carta del restaurante y mentalmente tachas los alimentos que llevan gluten, los que llevan quesos de untar lo pones en la lista de hay que preguntar, yo también intento evitar los que llevan lechuga porque no sé cómo ha sido lavada, tachas las carnes gordas ya que nunca se llegan a hacer bien por dentro y se terminan socarrando por fuera y luego no hay manera de comérselas, etc. Y entonces en según que restaurantes te quedan cuatro cosas que puedes comer.
Pero justo en la mesa de a lado están sirviendo unos huevos revueltos con jamón y virutas de foie. Que en la carta pone que son sin gluten y tienen una pinta deliciosa. Pero lo siento, no has pasado la toxoplasmosis. 

¿Os suena? A mí demasiado.

La historia de los huevos no fue en la mesa de a lado, fue en la mía. Estábamos comiendo en un restaurante Mr GF y yo con varias personas más y cogieron varios platos para compartir, entre ellos unas ensaladas con jamón, quesos, fruta, etc. y para rematar alguien dijo de pedir una de huevos revueltos con jamón y virutas de foie. En esos momentos me miraron como para pedirme permiso. A lo que yo asentí con la cabeza. ¿Era necesario hacer la fiesta del jamón ese día? Con el hambre que  yo tenía... Así que miré la carta, carta que me sabía de memoria porque habíamos ido infinidad de veces y dije bueno pues me pido el solomillo y que me lo corten en trozos pequeños y que me lo hagan bien y para quitarme el antojo había de guarnición patatas panaderas. Cuando vino mi solomillo muy muy hecho, sin salsa, y las patatas panaderas se habían convertido por arte de magia en verduritas a la plancha me acordé de la merienda de ese día y de que podía haber merendado un poco más... Pero bueno, iba a arreglar la comida devorando el postre. De normal suelo compartir con Mr GF pero esta vez entre que la carne de estar tan hecha no se podía comer, que las verduritas estaban bien pero no eran mis patatas pues que no repetí porque no estábamos los dos solos, que sino no lo hubiera descartado.

Pero justo entonces te tocas la tripa para acariciar a tu bebé y ya se te olvida lo mucho que te apetecían esos huevos poco hechos, el jamón...

Y así es.

Pero como os he dicho en mi pequeña reflexión creo que los celíacos vivimos situaciones parecidas a diario así que para mí estos meses no han sido muy duros de llevar.

También comentaros que por lo que me explicaron tanto en Tagliatella como en el grupo VIPS que todos sus quesos son pasteurizados. Que igual hace unos años había que ir mirando todo muy bien pero que ahora en los restaurantes suelen tenerlo más controlado. Aunque nunca esta demás preguntar. 

Ginos
Ginos
Para mí los puntos más importantes están siendo los que os detallo a continuación. Seguramente me dejaré alguno pero en líneas generales son estos:

- Ir a sitios que sé que controlan la celiaquía (Sin bajar la guardia) De hecho esa es una de las razones por las que no veis restaurantes nuevos en el blog
- Lavar muy bien las frutas y las verduras antes de guardarlas y cuando las voy a consumir. Evitar comer fuera alimentos como la lechuga, el tomate...
- Preguntar si el queso está pasteurizados. Sobre todo si pides salsas o alguna fondue de quesos.
- Carnes y pescados muy hechos.
- Tanto los pescados como las carnes las congelo unos días para después descongelarlas en la nevera.
- No comer pescados con alto contenido de mercurio.
- Nada de salsas caseras.
- Los huevos muy hechos.

Y el más importante, disfrutar de mi embarazo sin seguir haciendo lo que más me gusta, comer fuera de casa.



Como ya sabéis yo no soy nutricionista, ni médico, este post está escrito desde mi experiencia y las recomendaciones que me han hecho a mí ;)

Si hay algún tema en concreto en esta nueva sección del que os gustaría que os hablará me lo podéis dejar abajo

Gluten Free Para Principiantes

lunes, 9 de enero de 2017

Croissants de chocolate con hojaldre sin gluten

Hacía muchos días que no actualizaba el blog. Y es que entre unas cosas y otras nunca encuentro el momento de ponerme. De hecho tengo pendiente una nueva sección del blog, de la cual ya os hablaré en el próximo post, que estoy preparando con mucho cariño y que espero que os guste.

De momento vuelvo con una receta muy sencilla que seguro que os encanta. Muchos habréis oído hablar de la famosa masa de hojaldre de Mercadona y la verdad que es una masa que da mucho de sí.
Su precio no es muy elevado y se pueden hacer un montón de recetas con ella.

Nosotros ayer hicimos unos croissants deliciosos con chocolate.

Ingredientes:

- Masa de hojaldre
- Un huevo
- Azúcar glass
- Para rellenar: Nosotros pusimos crema de cacao. Pero podéis poner mermelada, queso... Hay que tener en cuenta que dependiendo con qué lo vamos a rellenar habrá que cortarlos más grandes o no.

Elaboración:

- Precalentar el horno a 200º

- Lo primero que tenemos que hacer es poner la masa desenrollada en papel de horno.


- Después quitar los bordes para que la masa se nos quede en un rectángulo. Con los bordes sobrantes hacemos una pelota que a continuación amasamos con la ayuda de un rodillo y así tenemos para otro croissant.


- Cortamos la masa en triángulos. Y después hacemos un pequeño corte en medio para que el croissant quedé más ancho. Pero si lo queréis hacer sin el corte en medio también se podría enrollar sin ningún problema.

- Si no los quisiéramos rellenar ya los tendríamos pero si queréis rellenarlos este es el siguiente paso.
En esta ocasión los rellenamos de crema de cacao. 
Como podéis ver los nuestros llevaban un gran relleno jajaja. Pero no hace falta echar mucho ya que luego cuando se calientan puede que se nos derrita todo y sobresalga.


- Cuando ya tenemos todos los croissants enrollados. Batimos el huevo y con un pincel untamos bien el hojaldre. Después los cubrimos con azúcar glass y si queréis también podéis añadir un poco de azúcar avainillado. 

- Una vez que los tenemos enrollados los metemos al horno a 200º durante unos 10-15 minutos. Hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.


¡Y ya están listos!

Como ya os he dicho esta no va a ser la primera receta que haga con este hojaldre. Ya que me ha parecido muy sencillo cocinar con él y el resultado ha sido muy bueno.


Gluten Free Para Principiantes

jueves, 1 de diciembre de 2016

Qué Box




Para los que no conocéis Qué Puedo Comer recupero la explicación del primer post que escribí sobre ellos donde podéis ver cómo nació y cómo funciona:

"Esta iniciativa nació en Qué Puedo Comer tras observar las dificultades que tenemos los intolerantes y/o alérgicos a la hora de adquirir productos aptos, y considerando que nuestra dieta constituye nuestra principal fuente de bienestar.
En QuéBox encontramos una amplia variedad de productos aptos para nosotros y todos ellos de marcas de alta calidad"

Desde la primera caja que recibí hasta la de hoy no han dejado de sorprenderme. Yo soy de esas personas a las que le encanta estar informada de todas las novedades y poder probarlas y la verdad que la Qué Box es una gran opción. Ya que en algunas cajas hay productos de uso diario como la leche, zumos, cremas de cacao, etc. y otros que te dejan con la boca abierta porque ni lo habías probado porque no sabias que existía


Litoral: Lentejas estofadas con sofrito. Elaboradas con ingredientes 100% naturales y sin gluten. Y también me han tocado los garbanzos con verduras que ya los probé en la anterior caja y estaban muy buenos.


Musa: El sabor suave que necesitas en una salsa de yogur, ahora en tus platos. Sugerida para usar en ensaladas, verduras y hortalizas crudas.



Amandín: La bebida ecologica de teff de Amandín es la primera bebida  de teff del mercado.
El teff es un cereal libre de gluten, por lo que es perfecto para las personas celíacas. Al igual que el resto de bebidas vegetales Amandín, no contiene lactosa. Bajo contenido en grasas y sin azúcares añadidos.



Da Terrinha: Con la tapioca deshidratadas podrás preparar deliciosos platos. En la caja nos han incluido algunas recetas que cuando las haga las subiré en mis RRSS para que las veáis.



Mermeladas de Málaga: Mermelada de mango que marida muy bien con una tabla de quesos.



Cervezas Daura: Esta vez las cervezas yo no las cataré y se las beberá Mr GF ;) Las personas que adquiráis la Quebox para vuestros peques avisad a la empresa para que os cambien estos productos por otros.



Antarctica: El refresco con sabor a guaraní más popular de Brasil. 

Y estos son los productos con los que me han sorprendido:
Ganchitos de Tosfrit
Pasta SamMills
     
Bolitas de Esgir

Preparado pan de queso
Café México

Tostadas Noglut

Esta caja es una de las que más me ha gustado ya que hay marcas que ya conocía que las suelo consumir a diario y otras que no conocía como Yoki que creo que me van a sorprender.

Como las veces anteriores me han pasado un código de descuento para todos los seguidores del blog que estéis interesados en probarla. Se os queda en 9,90€. 

Código de descuento: BLGFP (Este código sólo será válido para nuevos suscriptores)

Todos sabemos que los precios de nuestros productos son muy elevados así que no hace falta decir lo bien que sale de precio, ya que la caja esta valorada en mucho más.
Es muy sencillo subscribirse, en su página web os detalla cómo hacerlo y podéis seleccionas cuáles son vuestras alergias y/o intolerancias para que podáis disfrutar de una QuéBox totalmente personalizada.

También os podéis descargar su App tanto para Android como para Apple.
En ella tenéis varias opciones muy útiles, una de ellas es poder escanear el código de barras del producto y que la App nos diga si el alimento es apto o no, otra es buscar el producto en un amplio listado y muchas otras que os servirán en el día a día.

  



Os dejo los enlaces de sus páginas:


Y estad atentos a mis RRSS porque vais a ver cómo le saco partido a los productos de este mes.

*Como en el resto de los posts del blog, es solo mi opinión ;) No gano nada por cada persona que adquiera la caja.

Gluten Free Para Principiantes




martes, 1 de noviembre de 2016

Tienda online MinFood


Lo primero pediros perdón por el abandono del blog pero es que entre el embarazo y el hacer y deshacer maletas. Como podéis ver en mis RRSS llevo una temporada entre Zaragoza y Almería.

Hoy vuelvo con un post para enseñaros una nueva tienda online hecha por una celiaca para celiacos. Minfood está hecha en Cuenca y con mucho cariño. Hasta el momento no tienen tienda física sólo online, pero para la gente que no vivimos en Cuenca es una ventaja que tenga venta online. Tienen productos para celiacos, intolerantes a la lactosa, fructosa, soja, etc.

El otro día recibí un paquete muy especial de la tienda con productos que no los había probado y otros que ni conocía. Así que ya os imaginareis la ilusión que me hizo.
Cuando os he dicho que la persona que estaba detrás de la empresa era celiaca os habréis imaginado que en su tienda ella vendería todo lo que a ella le gustaría comer. Y efectivamente así es. Tiene prácticamente de todo. Productos que no son fáciles de conseguir y otros a los que ningún celiaco nos podemos resistir.

Os los voy a ir mostrando uno a uno los que me venían en la caja y conforme los vaya probando los iré actualizando en las RRSS para contaros mi opinión y cómo los podéis usar.

- Tienen productos que son sin gluten, sin lactosa y veganos.




- También podéis encontrar las famosas bolsas para tostar. Son ideales para cuando viajamos o convivimos con no celíacos. Ya que se pone nuestro pan en ellas y lo podemos tostar evitando la contaminación cruzada. Son reutilizables. 




- Venden productos de la marca alemana BauckHof

- Y de la marca DavesFarm.

 

- Y lo mejor de todo es que allí podéis encontrar un montón de variedades de pan sin gluten.

   


Lo que más me ha gustado es que tienen un montón de productos que son muy difíciles de encontrar.


Y mañana estad atentos a mis RRSS porque vais a tener una sorpresa que os va a encantar... Y hasta aquí puedo contaros.



Gluten Free Para Principiantes 

lunes, 3 de octubre de 2016

Qué Box

Vuelvo de vacaciones con la nueva QuéBox.

Para los que no conocéis Qué Puedo Comer recupero la explicación del primer post que escribí sobre ellos donde podéis ver cómo nació y cómo funciona:

"Esta iniciativa nació en Qué Puedo Comer tras observar las dificultades que tenemos los intolerantes y/o alérgicos a la hora de adquirir productos aptos, y considerando que nuestra dieta constituye nuestra principal fuente de bienestar.
En QuéBox encontramos una amplia variedad de productos aptos para nosotros y todos ellos de marcas de alta calidad"

Desde la primera caja que recibí hasta la de hoy no han dejado de sorprenderme. Yo soy de esas personas a las que le encanta estar informada de todas las novedades y poder probarlas y la verdad que la Qué Box es una gran opción. Ya que en algunas cajas hay productos de uso diario como la leche, zumos, cremas de cacao, etc. y otros que te dejan con la boca abierta porque ni lo habías probado porque no sabias que existía.






- Picalsina: Caramelo artesano con sabor a azúcar tostado, hecho con maltitol y cocido a fuego lento. La cocción a fuego le da unos tonos en color y unos matices en sabor que ya no se consiguen con los métodos actuales y que lo convierten en un caramelo diferente de alta calidad. Ideal para disfrutar de momentos especiales.





- Little Miracles: Té de Rooibos orgánico listo para beber con sabor a flor de sauco, 100% natural, menos de 70 calorías por botella, que además te aporta energía a lo largo del día gracias al Ginseng que contiene.


-La Gloria Riojana: El chorizo riojano es un chorizo IGP (Indicación Geográfica Protegida), en sarta y sin aditivos, elaborado en el territorio de la Comunidad Autónoma de La Rioja. La incorporación en el proceso de elaboración de Pimentón de La Vera, Sal de Añana y Ajo de Las Pedroñas lo convierten en un chorizo de alta calidad.





- Gerblé: Deliciosos bizcochos al cacao. Su textura blanda y esponjosa y su intenso sabor a chocolate no te dejará indiferente. Embalados en bolsitas individuales, estos pequeños bizochos con pepitas de chocolate harán de tus pausas en el trabajo o en casa deliciosos momentos de placer.
- Facundo: Deliciosa mezcla de frutos secos sin sal añadida para aquellas personas que deben cuidar la ingesta de sal o su salud. Es un producto sin gluten y sin huevo al igual que toda la gama de productos Facundo.
- Amadín: Sopa de cebolla elaborada según la receta tradicional francesa y con ingredientes procedentes de agricultura ecológica: cebolla, verduras y pan rallado sin gluten. Para disfrutarla tan sólo tienes que calentarla, añadirle una rebanada de pan tostado, un poquito de queso y gratinar al horno.
- Santiveri: Súper crujientes y riquísimas tostadas elaboradas con arroz y maíz. Son un tentempié ligero y su original sabor a pizza hará las delicias de toda la familia. No tienen gluten, ni huevo, ni lactosa. Son bajas en grasas y azúcares y sólo aportan 19Kcal por tostada. 


- Zanuy: Ya pudimos disfrutar de las deliciosas Tortillas Chips incluidas en QuéBox de mayo. Ahora Zanuy te ofrece la salsa más tradicional de México. Su formato te permitirá usarlo como un estupendo aperitivo.



¡Productos sorpresa!

   
- Harina de teff
- Tomate en polvo
- Pimentón de la Vera
- Paté de atún

Como las veces anteriores me han pasado un código de descuento para todos los seguidores del blog que estéis interesados en probarla. En vez de 19,90€ se os queda en 9,90€. 
Código de descuento: QBBLG (Este código sólo será válido para nuevos suscriptores)
Todos sabemos que los precios de nuestros productos son muy elevados así que no hace falta decir lo bien que sale de precio, ya que la caja esta valorada en mucho más.
Es muy sencillo subscribirse, en su página web os detalla cómo hacerlo y podéis seleccionas cuáles son vuestras alergias y/o intolerancias para que podáis disfrutar de una QuéBox totalmente personalizada.

También os podéis descargar su App tanto para Android como para Apple.
En ella tenéis varias opciones muy útiles, una de ellas es poder escanear el código de barras del producto y que la App nos diga si el alimento es apto o no, otra es buscar el producto en un amplio listado y muchas otras que os servirán en el día a día.

  



Os dejo los enlaces de sus páginas:


Y estad atentos a mis RRSS porque vais a ver cómo le saco partido a los productos de este mes.

*Como en el resto de los posts del blog, es solo mi opinión ;) No gano nada por cada persona que adquiera la caja.

Gluten Free Para Principiantes