lunes, 15 de diciembre de 2014

Migas sin gluten con polenta

Hacia muchos días que no subía ninguna receta al blog. Bueno pues hoy os subo una súper receta de migas sin gluten con polenta. 
Yo estaba acostumbrada a las migas hechas con pan seco. Si os soy sincera no sabía que existía otro tipo de migas. Lo podéis llamar incultura culinaria… jajaja
Y ¿Cuál es el colmo de un celíaco? Que uno de sus platos preferidos sean las migas de su abuela con huevo frito. No sabéis la de veces que me ha llamado diciéndome que pasará por su casa que había hecho migas y tenía un tupper hasta arriba esperándome.
Así que mi yaya, que es una celiyaya en toda regla, se puso manos a la obra para hacerle a su única nieta celíaca el plato que más echaba de menos. Y aquí tenéis la prueba de que nuestras abuelas pueden adaptar su plato estrella sin gluten.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

La Encina

Hace días que quería escribíos sobre La Encina, pero antes de hacerlo tenía que volver a probar su otro menú. Quería tener las dos experiencias, la de la terraza con sus tapas y su menú del día y la del comedor con su menú más elaborado.
Primero os hablaré del lado más "informal", el tapeo andaluz y su menú del día. 
En la carta señalan las tapas aptas de una manera que me encantó. Hay tapas que van en color verde porque son libres de gluten y otras que van en rojo porque son "previo aviso" en cocina, eso quiere decir que la pueden adaptar sin problemas avisando en cocina.
Después de una tapa pedimos el menú del día. En él no se veía ninguna referencia los platos aptos, pero el camarero preguntó en cocina qué podía comer de la carta y también me ofreció la posibilidad de hacer que el segundo fuese un plato combinado. Así que pedimos una ensalada para compartir y yo de segundo un súper plato combinado.


lunes, 1 de diciembre de 2014

Segundo aniversario de Indalsin

El viernes pasado me invitaron al segundo aniversario de la tienda almeriense Indalsin. Una tienda donde se puede encontrar productos para prácticamente todas intolerancias con una atención cercana y especializada. 
Él me ha explicado en varias ocasiones que tiene clientes con varias intolerancias, todo un reto que asume diariamente.
Cuántas veces hemos hablado de lo difícil que es hacer una compra sin gluten, que sí el pan lo cojo en un establecimiento, que sí los cereales en otro, que sí la pasta me gusta más la de una marca que sólo la venden en otro… ¿Os suena verdad? Te recorres varias tiendas hasta que llenas el carro.
En cambio en este tipo de tiendas tienes todo en un reducido espacio y con personas que te ayudan porque saben de lo que hablan, no como en las cadenas de súper mercados.

jueves, 20 de noviembre de 2014

Mundo Loco para los celiaquitos de la familia

Hoy no es un día cualquiera, es el día de los más pequeños y éste post va dedicado con todo mi cariño a   ellos.

Para los adultos el tema sin gluten en nuestra vida social es complicado, no hace falta decir que en niños lo es mucho más. Hay que explicarles qué es el gluten, por qué no pueden comer esos alimentos y enseñarles algo que hasta a los mayores nos cuesta, la contaminación cruzada.

Más de una vez he escuchado a muchas supermamás con hijos celíacos su preocupación ante situaciones tan comunes como la celebración de cumpleaños. 
Sí una comida familiar nos puede agobiar imaginaos una fiesta llena de peques tirando la comida, correteando por todo… Lo niños son niños y que sean celíacos no quiere decir que no puedan disfrutar de los cumples de sus compañeros.
Allí se juntan varios puntos importantes, la comida, la tarta y las bolsitas de chuches.
Cuando el establecimiento no dispone de menú para celíacos ellas llevan un tupper con todo lo necesario y adaptan a la perfección lo que los demás van a comer para que ellos se sientan uno más.
Pero lo mejor es ir a un sitio donde nuestros peques puedan comer como todos.

¡Mamás he encontrado un local que os va a encantar!

lunes, 17 de noviembre de 2014

Restaurante De Víctor- Taberna La Fabriquilla

Muchas veces os lo he contado, que mi pareja desde el primer día que me diagnosticaron ha sido mi mayor apoyo y siempre me ha hecho todo lo más fácil posible.
Él coge muchas veces el ordenador y se pone a buscar restaurantes que no conocíamos a los que poder ir, se podría decir que la otra mitad del trabajo de blog la hace él ;)
Hace unos días me sorprendió con el restaurante de Víctor que se encuentra en la calle Conde Ofalia, 10 de Almería.
Es cierto que en la carta no ponía nada de lo que podíamos comer, ni había ninguna reseña a los celíacos, pero el camarero me explicó que se podían adaptar muchos platos y tapas y que tenían pan.
Él me señaló que del menú del día también me podía comer algunos de los platos.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Nestlé y sus nuevos cereales sin gluten



Cuando dan un regalo siempre te hace ilusión, para qué nos vamos a engañar. Pero cuando te lo dan por ser celíaca mucho más!






Hace un par de semanas se pusieron en contacto con varios "bloggers sin gluten", entre los que me incluyo, la agencia de publicidad con la que trabaja Nestle. Allí me explicaban que querían enviarme un súper kit para comenzar bien el día y para probar su nuevo producto, cornflakes sin gluten, sí, sí los de toda vida. 
A los pocos días me llego el súper kit. Lo había visto en un par de blogs pero no me podía imaginar que fuese tan chulo y completo. 

martes, 11 de noviembre de 2014

La hermana de la novia es celíaca

Cuando te llega una invitación de una B-B-C primero piensas en la alegría que da que personas cercanas a ti quieran compartir ese día tan importante contigo. Pero seamos sinceros a los celíacos después del momento sentimental se nos pasa por la cabeza ¿qué voy a comer? Esta vez tocará de postre piña o será una rodaja de melón, cómo contesto a la pregunta del millón (lo que me pasa cuándo como gluten), tendré que preguntarle mil veces al camarero sí ése es mi plato, etc.
Y no sé sí os pasará a vosotros pero no sabéis lo malo que me sabe cuando la gente se pone a recordar las bodas por todo lo que comieron y tú no quieres ni recordarlo.

Pero el pasado 8 de noviembre fue la boda de una de las personas más importantes en mi vida, con la que he compartido momentos maravillosos y otros que no lo han sido tanto pero que con su apoyo y cariño se recuerdan de una manera muy especial.

Y pasado el momento sentimental… La hermana de la novia es celíaca y está harta de que en las bodas sea el centro de la mesa, le toque poner una sonrisa fingida mientras que todos se ponen  hasta arriba de comer tapas mientras que saborea un vino blanco muerta de hambre, de darle vueltas  al trozo de carne a la plancha para ver sí por un golpe de magia sale la salsa sola...

jueves, 30 de octubre de 2014

Takk Burgerbar: El bar de moda en Zaragoza



¿Quién de Zaragoza no ha escuchado hablar de las hamburguesas de colores de Takk? Es el nuevo bar de moda en la capital maña que se encuentra en la C/ Bolonia, 26. 
Hace unos meses gracias a Laura, una chica encantadora con la que suelo compartir experiencias en el grupo de 500.000 establecimientos para celíacos de Facebook, comentó que allí tenían hamburguesas también para nosotros y que el sitio era súper bonito.

miércoles, 22 de octubre de 2014

¡¡¡Gluten Free Para Principiantes cumple 1 añazo!!!


Hace un año que comenzó esta maravillosa aventura que sólo tenía el fin de hacerles el camino más fácil a todos los que vienen por detrás. Que se sintiesen arropados, comprendidos, que tuvieran experiencias de referencia y así perdieran el miedo a comer fuera de casa. 
Mis experiencias no son mejores, ni peores que las de los demás, simplemente son mis humildes opiniones sobre bares, restaurantes…Y el día a día de una celíaca que cada día está más orgullosa de ser lo que soy.
Hace poco, después de salir malísima de un restaurante recomendado por una de las Asociaciones de celíacos, mi hermana mayor me preguntó que sí no me cansaba de salir a comer fuera y que se repitiese la misma  historia, mi respuesta fue que hay que seguir luchando para dar normalidad al tema, darnos a conocer al mundo de la hostelería y sí hace falta remangarse y explicarles cuáles son las pautas para un correcto menú sin gluten. Porque hay que tener en cuenta que es una enfermedad y se juega con nuestra salud.

lunes, 20 de octubre de 2014

Nidos de pavo y queso sin gluten

Yo que soy una apasionada de las recetas fáciles y rápidas probé el otro día a hacer una que había visto en el maravilloso blog Momentos sin gluten.
Seguro que más de uno estáis pensando que no sabéis qué hacer esta noche para cenar, pues aquí tenéis una gran idea.

martes, 14 de octubre de 2014

Goleta 55

Cuando os dije que Almería me había dado muchas sorpresas gastronómicas, Goleta 55 estaba entre ellas.
Después de recoger todas las cosas del piso de Zaragoza cogí el tren Madrid-Almería, al que cariñosamente le he puesto el nombre de "tren infierno". Desde aquí pido un línea de ave urgentemente. ¡Madre mía que horror! 
En fin, una vez aquí me estaba esperando mi pareja para ir a comer. 
Días antes de venir aquí escribí en las redes sociales preguntando por bares en Almería y Celiaquitos me recomendó Goleta 55. 
Nada más leer el comentario de Amaya busqué la página del bar para mirar la calle y allí me encontré una historia que seguro que a todos os suena en la que explicaban el porqué habían hecho un menú tan amplio sin gluten. 

Lo que no me podía imaginar es que iban a tener una carta de comida rápida con la que todo celíaco sueña al entrar en un bar. Es la carta más completa que he visto hasta el momento.
Entre tanta variedad elegí unos espaguetis carbonara (creo que ya vais conociendo mi pasión por la comida italiana) y para compartir unas patatas con beicon y queso gratinado.
Entonces olvidé el tren, el sueño que tenía y los nervios de comenzar a vivir en una nueva ciudad.

miércoles, 8 de octubre de 2014

El sueño del Alquimista ¿Celíaco?

Después de una mudanza caótica que se ha alargado más de la cuenta, hoy os hablo de mi nueva vida sin gluten en Alemería.
Lo que no sabía es que esta ciudad me iba a deparar fantásticas sorpresas. 
Cuando cambias de ciudad dejas atrás a tu familia, amigos y mucho más de lo que pensabas. 
Y no es porque sea maña de nacimiento, pero hay que decir que Zaragoza es preciosa y más ahora que son las Fiestas del Pilar y visten a la ciudad con sus mejores galas.
Los cambios siempre son duros pero hay que sacarle el lado bueno a todo, ahora veo la playa desde la terraza de mi casa y con cada bebida que me pido me ponen una tapa ;)

La semana que vinimos en busca de nuestro nuevo hogar fuimos a comer a un restaurante que estaba cerca del hotel donde estábamos alojados. Allí me encontré a dos personas que entendían a la perfección el tema de la celiaquía y la cocina casera.

En El sueño del Alquimista en la Av. Pablo Iglesias, 14 podéis encontrar de todo, migas, tartar de calabaza, infinidad de tapas y raciones… Y ahora llega la gran pregunta ¿Por dónde empiezo?

miércoles, 24 de septiembre de 2014

La Antilla

Cuando revisé los establecimientos de Zaragoza a los que voy muy a menudo vi que no había escrito sobre La Antilla, así que lo dejé de los últimos para que el "hasta luego Zaragoza" fuese aún más especial.

Cuando hablamos de La Antilla, hablamos de la bocatería sin gluten por excelencia de Zaragoza.

La primera vez que salí a cenar como celíaca oficial fuimos allí porque era el bar donde solíamos ir antes de ser diagnosticada y porque buscando en internet vi que tenían sin gluten. 
Al principio me resulto extraño no haberme fijado nunca que al final de la carta había un gran apartado para celíacos. Entonces te das cuenta de que ni tú misma pensabas en los celíacos hasta que te tocó.
En la carta te dan una lista de ingredientes para hacerte el bocadillo con todo lo que te apetezca. Pero por ejemplo yo siempre me pedía su delicioso 10a, uno de los bocadillos con gluten, y desde que voy como celíaca me lo adaptan sin ningún problema ¡Más facilidades imposible!

martes, 23 de septiembre de 2014

D´Jorge Cervecerías

El otro día preparamos mi hermana y yo un sábado de chicas, bocadillo y cine ¡El plan perfecto!
Yo tenía ganas de ir al Centro Comercial Puerto Venecia y seguir escribiendo sobre los establecimientos que hay allí. Ya que al principio sólo estaba Mc Donalds y es un proyecto que yo misma he visto crecer. 
Así que propuse ir a D´Jorge Cervecerías por eso de probar su menú y ofreceos más alternativas dentro del CC.
Cuando el camarero me dejo la carta se veía una carta muy sencillita pero bueno ahí estaba el bocadillo de pechugas para salvarme. Sugerí añadirle un huevo a la plancha y no hubo ningún problema.

 

sábado, 20 de septiembre de 2014

El Escondite

El Escondite era de los que estaban en mi lista de publicaciones pendientes. 
Se encuentra en el Paseo Rosales, 30. Como su nombre bien dice, se encuentra un poco escondido dentro del parque Miraflores de Zaragoza.
Es un local sencillito, sin mucha decoración, es de esos sitios que pasan desapercibidos para muchos. En cambio para los celíacos El Escondite es una de las paradas obligatorias en el concurso de Tapas de Zaragoza. De hecho han ganado varios premios a la mejor Tapa para celíacos.


jueves, 18 de septiembre de 2014

Alta Taberna L´Autentika

Hoy tengo muchas cositas que contaros. 
La primera y la más importante es que por motivos laborales nos vamos a vivir a Almería. Sí, sí, la maña celíaca se pondrá peineta y bailará sevillanas. 
La semana pasada estuvimos buscando nuestra nueva casita y ya de paso aproveche a mirar cómo estaba el tema sin gluten (Cada loco con su tema) y encontré dos sitios a los que voy a volver seguro. Pero de esos os hablaré un poquito más adelante ya que aún no os he hablado de varios sitios de la que siempre será mi ciudad, Zaragoza. 
Uno de los que tenía pendiente era L´Autentika, un bar muy familiar que hace poquito que se han introducido en el mundo sin glu.
No tienen una carta especifica para nosotros pero cualquier bocadillo y alguna ración la pueden adaptar. 
Han recibido formación de la Asociación de Celíacos de Aragón.

jueves, 4 de septiembre de 2014

Gijón sin gluten, un gran proyecto

Después de unas mini vacaciones hoy os muestro el por qué volví de Gijón con un par de kilos de más. 


Al llegar allí me encontré un gran proyecto "Gijón sin gluten". Donde los establecimientos que ofrecen menús para celíacos se han unido para facilitarnos el comer fuera de casa.

Aquí comienza mi tour sin gluten.

sábado, 16 de agosto de 2014

México sin gluten en La Quebradora

Mi vida está llena de maravillosas casualidades. Estaba acompañando a mi pareja a hacer un par de recados y justo deja el coche enfrente de un restaurante mexicano. Nos acercamos a mirar el cartel, en plan a ver qué es lo que no me puedo comer, y reirnos de que él no puede ir a muchos restaurantes porque yo no puedo. Y justo leemos "Apto para celíacos" ¡¡¡Biiieeeennn!!! 
A los dos días estábamos cenando allí.
Lo podéis encontrar en la C/ Princesa, 3 de Zaragoza.
En la carta están muy bien señalizados los platos aptos. Y como me explicaron los dueños, la comida mexicana es muy fácil de adaptar para en los menús para celíacos, dado que el maíz es su principal ingrediente. 


jueves, 14 de agosto de 2014

Una bocatería para todos, Le Petit Comité

El otro día quedé a tomar algo con una amiga a la que le gusta cenar fuera de casa tanto como a mí. 
Así que le dije de probar en Le Pitit Comité, una bocatería por la que había pasado un montón de veces pero nunca había parado porque no se habían dado las circunstancias.
La podéis encontrar en la Calle Hernando de Aragón, 1.
En la carta hay prácticamente de todo, hamburguesas, bocadillos, sandwichs y raciones de los que se puede adaptar la mayoría.

Mirad lo que pone en el cartel que tienen en la puerta: " Para todos" Cómo no vas a cenar en un lugar en él que hacen un hueco a los celíacos en el cartel principal ;)

martes, 12 de agosto de 2014

Menorca: Restaurante El Pato Y Pim Pum Tapa


Muchos de vosotros aún estaréis pensando en vuestro destino veraniego y yo no podía dejar de hablaros de un lugar al que querréis volver. 
El verano pasado conocí una isla que me enamoró y a la que pienso volver pronto. Desde el momento en el que puse mis pies supe que esa semana iba a ser especial.
Playas de agua cristalina, naturaleza en estado puro y mucha tranquilidad fueron las claves para que unas vacaciones perfectas.
Al desconocer por completo cómo estaba el tema sin gluten en la zona fuimos a un apartamento por lo de siempre, ahorrarnos algún que otro disgusto.

Pero mi curiosidad me pedía ir a restaurantes y comprobar en primera persona cómo se come sin gluten en Menorca.

martes, 5 de agosto de 2014

El Pósito

Después de un mes de "vacaciones en el blog" hoy vuelvo con algo que ya os había anunciado en las redes sociales, con un restaurante que se encuentra en Cambrils, Tarragona.
Cuando se está de vacaciones lo que menos apetece es cocinar, quieres salir de la rutina por completo. Fuera relojes, fuera prisas… Sólo quieres estar tranquila y disfrutar de tu tiempo. Y ya si estás en la playa, lo único que te apetece es comer arroz y alimentos que sepan a mar y a verano ;)

Gracias a la App de Viajar Sin Gluten, que en más de una ocasión me ha sacado de un apuro y me ha llevado a sitios que se han convertido en imprescindibles para mí, encontré el verano pasado El Pósito en la Plaza Mosén Juan Batalla, 3. 
Y como a los sitios donde nos tratan bien y comemos mejor hay que volver, pues allí que fuimos. 
Arroz negro con unas almejas al vapor fue nuestra elección. Una elección fantástica que ya habíamos probado el año anterior y que nos habían dejado encantados.

 

miércoles, 25 de junio de 2014

Madrid II: Celicioso

Mi otra parada obligatoria en Madrid se encuentra en la  Calle Hortaleza, 3. 

Os contaré cómo por una bendita casualidad conocí Celicioso hace un par de años. 
Como tantas otras veces estábamos recorriéndonos Madrid de punta a punta buscando un sitio donde comer sin glu. Callejeando por el barrio de Chueca mi pareja, que es mucho más observador que yo, me señaló el escaparate de Celicioso con una sonrisa de oreja a oreja. Sin quererlo dimos con el lugar que iba a ser mi parada obligatoria en mis escapadas a Madrid.
Esto fue en el invierno de 2012, por aquel entonces el establecimiento era más pequeño, pero eso no hacía que su encanto fuese inmenso. 
Cuando entramos mi cara era de plena felicidad. Y como celíaca con malas experiencias que soy, no pude más que preguntar sí todo el mostrador era sin gluten, a lo que una chica muy sonriente me dijo que ¡¡sí!! Así que me pedí unos cupcakes para tomar allí  y una súper caja para llevar. 

martes, 17 de junio de 2014

Madrid I: Celebrando la Peonza de oro en Da Nicola

El pasado sábado fue la entrega de los premios Espiral de Edublogs en Madrid a los que estaba nominada mi hermana por su blog de Educación Infantil, Un Mundo de Pequeñas Cosas
Fuimos la familia al completo para apoyarla y ya de paso aprovechamos para hacer una ruta exprés sin gluten.
Como podéis ver en la foto, la Peonza de oro se volvió con nosotros a Zaragoza. Y  no es porque sea mi hermana, pero su vocación y  dedicación plena hacia su trabajo ha hecho que su blog merezca este premio con creces.

Y como no podía ser de otra manera nos fuimos a celebrarlo por todo lo alto. Estuvimos en uno de mis restaurantes preferidos, Da Nicola. Un italiano donde  siempre me siento como en casa. No sé sí será por la fabulosa plantilla, sí será por el excelente ambiente o sí serán esos deliciosos platos con los que sueño cada vez que voy a Madrid, pero el caso es que para mí es una parada obligatoria.

domingo, 15 de junio de 2014

Cena mexicana para animar a la Selección

El pasado viernes hicimos una cena en mi casa para ver todos juntos el partido de España. Sí tuviera que definir mis reuniones familiares en una frase sería sin ninguna duda, "dame una excusa y haremos una cena" 
Y como en todas casas, hay personas que ven el fútbol apasionadamente y otros pues que lo vemos y mientras tanto hablamos de todo y buscamos distracciones dentro del mismo salón. Así que esta vez se nos ocurrió que una cena mexicana sería nuestra mejor distracción sin dejar de estar pendientes del partido ;)
Como veréis compramos las cosas medio hechas y todo muy rápido. Ya que siempre que nos juntamos amigos o familia no me gusta que alguien se quede "encerrado" en la cocina y no pueda disfrutar del picoteo, de la primera cerveza, de las risas, escuche las conversaciones a medias…

De picoteo hicimos tortitas de maíz gratinadas con 4 quesos y para untar compre salsas sin gluten para que todo fuese sin gluten y no hubiese ningún susto. Todo ello lo podéis conseguir en Mercadona fácilmente.
Y para acompañar la súper cena no podía faltar una buena cerveza de Bernard comprada en Cervezorium. 


viernes, 13 de junio de 2014

El Museo de la Tortilla

Hoy os quiero hablar de mi plato frustrado, la tortilla de patata. Es uno de mis preferidos pero ya sea por mi poca paciencia o por mi torpeza en la cocina o ambas que hacen que la mezcla sea caótica, el caso es que no sé hacerla.
Así que cuando necesito algo más socorrido cojo un huevo y dos tranchetes con un poquito de aceite y así tengo mis fabulosas y rápidas tortillas francesas.
Como bien os imaginaréis es el plato estrella de mis mami-tappers-domingueros ;) Ya que como la tortilla de mi madre ninguna. Y os garantizo que es totalmente cierto lo que os digo.

martes, 3 de junio de 2014

Mi segunda colaboración en Vitamina 301

Hoy os dejo mi segunda colaboración en la revista Vitamina 301 hablando sobre la contaminación cruzada. Un aspecto muy importante para una dieta correcta.
Os dejo el enlace para que la veáis entera Número 4 ¡¡Es muy interesante!!
¡¡¡Espero que os guste!!!



CONTAMINACIÓN CRUZADA

La contaminación cruzada se da cuando un alimento limpio de alérgenos entra en contacto directo con un alimento que sí lo contiene. Es, sin duda, una de las asignaturas pendientes de la sociedad en cuanto a intolerancias alimentarias. 
Cuando se diagnostica una intolerancia, como la celiaquía, por ejemplo, el facultativo remarca la importancia del cuidado que debe tenerse en la manipulación de los alimentos, pues no basta no sólo con ingerir ciertos alimentos. Además, la comida no puede entrar en contacto con ningún alimento que contenga el alérgeno en cuestión (en el caso de los celíacos el gluten, la proteína del trigo).
Los celíacos deben informar a círculos cercanos y locales de restauración qué signfica la contaminación cruzada con tal que estos tomen una mayor conciencia.
El celíaco suele compartir cocina con familia, pareja, hijos o, en el peor de los casos, “desconocidos” en un piso compartido de estudiantes. Es por ello que no debe bajarse la guardia. En muchas ocasiones, y con tal de evitar disgustos y tener que hacer comidas distintas para cada todos los comensales, los “no celíacos” adaptan su dieta y acaban ingiriendo los mismos alimentos con tal de no hacer diferentes platos.
PAUTAS
Aunque parezca algo complejo, no lo es tanto. Basta con seguir unas recomendaciones sencillas:
Es fundamental tener una correcta higiene tanto de manos como de utensilios y espacios que se vayan a utilizar. Parece obvio, pero es el error más común: encimeras con migas de pan, tenedores utilizados para darle la vuelta a rebozados, hornos donde se han cocido harinas de trigo…
Otro aspecto es el almacenaje de los alimentos: se recomienda llevar un correcto etiquetado de los alimentos y separar en botes distintos con tal de evitar errores. Y, si se colocan en estanterías (tanto en la nevera como en la despensa) diferentes, aún nos aseguramos mejor que no vaya a producirse ningún tipo de contaminación.
En cuánto a la hora de cocinar, lo mejor es llevar a cabo primero la comida del celíaco y, una vez preparada, separarla del resto y, si es necesario, cubrirla de film transparente o algún material que la aísle por completo del resto.
Cuando se usan cremas, como la de chocolate, por ejemplo, lo ideal es no compartir el recipiente. Basta con que entre una miga de pan en contacto con la crema para tener que desechar el producto.
Los electrodomésticos también deben manejarse con ciertas indicaciones. En el caso de las tostadoras, existen bolsas especiales donde introducir el pan y pueda tostarse sin entrar en contacto directo con la superficie en que se han tostado alimentos con gluten.
Para el horno se aconseja colocar los alimentos libres de gluten arriba y el resto debajo con tal de que no puedan caer restos encima.
Sin embargo, el electrodoméstico más problemático y que lleva de cabeza a los celíacos, sobretodo en locales de restauración, es la FREIDORA: el aceite donde se frían alimentos para el celíaco debe ser totalmente limpio y el aparato totalmente limpio.
El celíaco debe ser consciente que su entorno no es experto y deberá ser él quién, por su propio interés, instruya a sus allegados de la forma más natural posible con tal de llevar una alimentación y una vida lo más normalizada posible.


Gluten Free Para Principiantes


miércoles, 28 de mayo de 2014

Día Nacional del Celíaco con postre y pan de regalo


¿Cómo celebrasteis nuestro día? ¡¡Seguro que por todo lo alto!!


Yo comencé con unas tostadas de mermelada con el nuevo pan que me había regalado el día anterior Schär. ¡¡Muchísimas gracias!! No hace falta decir que me tiene enamorada.

miércoles, 21 de mayo de 2014

Nuevos descubrimientos de Schär

El otro día fui a una tienda en la que me gusta mucho comprar mis "caprichos" celíacos. Se llama Centro Dietético y la podéis encontrar en el Camino de las Torres en Zaragoza. 
Lo primero que hago es cotillear las cositas de morro, en plan galletas, magdalenas y luego me doy una vuelta para llevarme algo nuevo para probar. En mi búsqueda de novedades encontré el pan de molde de Schär. 
Creo que no hace falta decir que lo compré para probarlo. Como nunca puedo salir de allí con solo una cosa, me llevé un paquete de galletas y unos espaguetis que tenían de promoción.
Primero empezaré a hablaros del pan.

lunes, 19 de mayo de 2014

A Bocados Celíacos sobre ruedas

Patatas fritas, gofres, crepes, paninis, porciones de pizza, perritos calientes… ¿A que suena bien? Y ya sí os digo que todo es sin gluten, ¡ya suena de maravilla! 
Hace un año me enteré de que existía un puesto ambulante sin gluten que se llama A Bocados Celíacos en Huesca y que para fechas señaladas venía a Zaragoza. 

Así que mi curiosidad una vez más me llevó a conocerles. Entonces probé su delicioso gofre de chocolate. 
Pero ayer no perdí la oportunidad de probar el resto… jajaja Me emocioné de tal manera que pedí un panini, patatas fritas y una crepe salada. Menos mal que estaba mi celíaco pasivo para ayudarme y de esa manera poder probar todo sin que me saliera la comida por las orejas.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Noodles con gambas

¿Buscas una receta rápida, sana y para chuparse los dedos? Os muestro la respuesta. Noodles con gambas. 

Como bien sabéis en Londres me volví una experta en comer con palillos. A raíz de probar los noodles de la comida Vietnamita se me ocurrió hacer el siguiente plato. ¡¡Espero que os guste!!

viernes, 25 de abril de 2014

Caffe Latte CC Puerto Venecia

Cierra los ojos y piensa en qué te gustaría desayunar.
Yo lo tengo súper claro ¡¡Quiero desayunar una buena tostada de jamón con tomate!!




Después de buscar en Zaragoza un bar donde poder quedarme 10 minutos mirando el mostrador para decidir entre una gran variedad de alimentos dulces y salados qué es lo que más me apetece desayunar, vamos como cualquier persona, ya os puedo comunicar que lo he encontrado. Está en el CC Puerto Venecia, se llama Caffe Latte y han recibido formación de la Asociación de celíacos de Aragón.

viernes, 11 de abril de 2014

Colaboración con la revista Vitamina 301


Hoy os quiero enseñar una colaboración que he hecho con la Revista Vitamina 301. 
En ella hablo sobre cómo vivimos el comer fuera de casa.
La verdad que me hizo muchísima ilusión aportar mi granito de arena a este gran proyecto que nos ayuda tanto a las personas con intolerancias y/o alergias alimentarias. 
También deciros que todo comenzó con una red social que lleva el mismo nombre. 
Os dejo los links de la red social y de la revista.

¡¡¡Espero que os guste!!!!





COMER FUERA DE CASA

Pensé que las tardes de tapas con los amigos se me habían acabado; que mi vida social iba a dar un giro completo. Algo estaba claro, nada volvería a ser como antes.

Cuando somos diagnosticados en edad adulta nos cuesta mucho más adaptarnos al cambio, pues hemos adquirido ciertos hábitos que debemos eliminar. Se acabó ir a esos bares y restaurantes que tanto frecuentábamos y disfrutábamos. Ahora aparecen los conceptos de contaminación cruzada, etiquetas de alimentos, productos especiales… menuda locura!

Sin embargo, queremos intentar seguir con nuestros hábitos de siempre. Pero es difícil, basta con ver la cara del camarero al hablarle de "gluten", "lactosa", "alergia"… En ocasiones he llegado a casa con mucho malestar. Y todo debido a una gran desinformación en cuanto al mundo de las intolerancias.

Dicho tema ha evolucionado mucho en el mundo de la restauración. Puede ser por moda o por necesidad, pero está claro que en los últimos tiempos nos sentimos más integrados.

Como anécdota, Lorena nos cuenta que, antes de entrar a su puesto de trabajo, acostumbra a tomar un café en un local próximo: "Una mañana, hablando con la camarera, me dijo que iba a abrir junto a su marido un establecimiento apto para celíacos. Ambas nos pusimos a reír, pues cada vez que entraba al bar veía esos apetitosos y prohibidos platos combinados que no podía probar. En infinitas ocasiones le comenté que informara a su jefe de los productos aptos envasados al vacío. También les explicaba todo el proceso de manipulación de alimentos para que vieran que realmente no era tan complicado."

Con ello podemos ver que no hace falta avergonzarse. Basta con presentarse con un "¿no tenéis menús sin soja?", "¿tenéis leche sin lactosa", "¿ese pan es sin gluten?". Es sencillo y podemos explicarles cómo deben hacerlo. Nadie mejor que un intolerante que les explique estas buenas prácticas.

Lorena añade:

"Nuestras familias y amigos van a donde nosotros podamos comer. Y tampoco cuesta tanto hacer o adaptar un menú, con tener un poquito de cuidado en la manipulación de los alimentos y una plantilla correctamente formada basta. "

"Pensé en hacer el blog y de esa manera facilitar la vida a los demás con mis experiencias demostrándoles que sí se puede comer fuera de casa y sí se puede tapear sin problemas con amigos. Sé que el camino es largo, pero también sé que gracias a la difusión y aporte personal de cada uno llegaremos lejos. Y algún día veremos en los restaurantes y bares que todos disponen de una carta adaptada a cada uno de nosotros. Hasta entonces seguiremos trabajando para hacerle más fácil el camino a los que vienen por detrás."

miércoles, 26 de marzo de 2014

Pizza & Cervezorium

¿Habéis probado la masa de pizza de Hacendado? Yo me he vuelto clienta Nº 1. Las venden congeladas y son facilísimas de hacer. 
El sábado pasado me apetecía cenar  pizza casera y os garantizo que es una opción fantástica.
Primero descongelamos la masa unos minutos, mientras precalentamos el horno. Añadimos tomate por toda la masa y ya es echarle los ingredientes que cada uno quiera. 
Yo la hice con queso rallado, chorizo, tomate natural y queso en polvo. ¡¡Riquísima!!


miércoles, 19 de marzo de 2014

Casa & Tinelo

Lo encontré por casualidad una noche que buscaba un restaurante para añadir a mi lista de "sin glu". Lo que nunca iba a imaginar es que en la Avd de Movera, 171 había encontrado el restaurante del celíaco. 
Si tuviera que quedarme con un entrante y un segundo de los platos que he probado, serían el sabrosísimo pulpo a la brasa y el solomillo de cerdo al ali-oli de miel. 
Tienen una carta muy completa y lo que es apto para nosotros está señalado con el símbolo de la espiga barrada. 
Un día nos dejamos aconsejar por uno de los camareros y nos recomendó el pulpo a la brasa que no salía en la carta. Desde entonces nunca falta en nuestra mesa.


miércoles, 12 de marzo de 2014

Londres sin gluten III

Todas las mañanas planificábamos la ruta turística y así buscábamos los restaurantes más cercanos. Tenía restaurantes ya apuntados a los que quería ir sí o sí. Así que una de las mañanas se planifico al revés, hicimos la ruta entorno a Honest.
Cuando llegamos estaba llenísimo, con deciros que estaba lloviendo y la terraza estaba llena, tuvimos que esperar unos 20 minutos. 
Como no podía ser de otra manera me pedí una hamburguesa. El pan estaba tostadito y me comí hasta la miga (algo casi imposible de comer en los panes de hamburguesa que había probado hasta el momento), pero la hamburguesa… Se la pedí muy hecha porque la carne poco hecha siempre me ha dado un poquito de repelús. Entonces llegó el momento de juntar las dos rebanadas de ese sabroso pan y empezó a salir sangre de mi hamburguesa. ¡Oh, no! Por un momento pensé en decirle a la camarera que me la hiciera más, pero la verdad que siempre que he hecho eso me la han terminado quemando. Así que hice un esfuerzo y me la comí enterita ;) Para acompañar me pusieron unas patatas fritas con corteza, no dejé ni una en el plato. 
Por el menú sin gluten te cobran 1£ de más, pero os garantizo que ya sólo sea por el pan merece la pena.
Honest lo podéis encontrar en: Directorio de Honest Burgers


miércoles, 5 de marzo de 2014

¿Italia? No, Londres sin gluten

Mi segunda parte sobre Londres sin gluten.

A la hora de buscar un sitio para comer no es ningún problema. Las grandes cadenas de comida tienen menús para nosotros. Pero sí aún así sois como yo y para viajar tranquilos tenéis que tener todo bien atado, os propongo un encantador apartamento en Notting
Hill, 10 Pembridge Gardens. Yo al final no hice uso de la cocina, pero como nunca se sabe, quería estar segura de que no me iba a quedar sin comer ningún día.
Después de leer el post de hoy os pensaréis que mi avión aterrizó en Roma. Pasta, pizza, pasta fue una de las opciones que encontré en Londres. Tengo que confesar que me encantó, ya que soy una apasionada de la comida italiana. 

miércoles, 26 de febrero de 2014

Dónde comenzar el día sin glu en Londres


Ya estoy de vuelta con muchísimas cosas que contaros. Aunque creo que voy a empezar con la más importante: ¡¡He sobrevivido a Londres!! 
Tengo que confesar que estaba muerta de miedo, no sabía sí conocían la enfermedad, sí el etiquetado iba a ser el mismo… Así que comencé a buscar info en internet y llené mi maleta de comida "por sí acaso" (creo que en el control de maletas debieron de pensar que era la primera vez que salía del país y pensaba que allí no vendían comida ;)  ) No sabéis la de veces que he tenido que coger las reservas para poder comer. Pero en este caso volví a facturar en el viaje de vuelta parte de mi comida. 
Al tener tantas cosas que contar voy a dividir en 3 post todos los restaurantes, bares y cafeterías. Como ya os dije tengo todo, todito, todo apuntado en mi libreta para que no se me olvidara ni el mínimo detalle.

sábado, 15 de febrero de 2014

All you need is love and gluten free

Despertarte para irte a trabajar y encontrarte esto en el salón. ¡¡¡Me encanta!!! 
Un gran dilema para comenzar el día, ¿por dónde empiezo? ;) Creo que ha sido el regalo más bonito que me han hecho nunca. No sabéis la ilusión que me hizó. 


¿Hay algo más dulce para comenzar el día? 


jueves, 6 de febrero de 2014

Sillas, jarrones, estanterías y comida sin gluten by Ikea


En el mundo sin glu nunca sabes cuándo te vas a encontrar un cartel en el que ponga "Menú sin gluten". En esos momentos relees la frase unas 500.000 veces para confirmar que no es un sueño. 
Algo así me paso en Ikea la primera vez que fui de compras como celíaca oficial.
Después de llenar el carro de velas, servilletas, manteles y mil y un pingos (En un post anterior ya os conté mi adición por comprar pijaditas) Esta vez iba con mi pareja y me tuve que controlar en la compra, ya que no es la primera vez que llego a caja y ¡Sorpresa! En el carro ya no están ni la mitad de cosas que había metido :(
Una vez terminadas las compras fui directa a probar el menú sin gluten. Tienen una carta en la que especifican los platos aptos, que son albóndigas, lasaña, lomo de salmón, codillo asado y secreto ibérico. Sé que no es gran cosa, pero como suelo decir yo, "menos que nada"

miércoles, 15 de enero de 2014

La Piedrita

En mi primer post de 2014 tengo que hablaros de un nuevo sitio que he descubierto.
Hace unas semanas una amiga me mando este enlace en el que se puede leer "Piedritas libres de gluten". Como podéis observar en la imagen aparecen unas patatas fritas con una pinta deliciosa. Lo primero que se me pasó por la cabeza fue patatas, freidora, salsas, raciones, sin gluten… Supongo que estaréis pensando lo mismo que pensé yo, eso lo tengo que ver con mis propios ojos. Así que el otro día muerta de curiosidad fui a comerme un combo de piedritas.