viernes, 31 de marzo de 2017

QuéBox

Para los que no conocéis Qué Puedo Comer recupero la explicación del primer post que escribí sobre ellos donde podéis ver cómo nació y cómo funciona:
"Esta iniciativa nació en Qué Puedo Comer tras observar las dificultades que tenemos los intolerantes y/o alérgicos a la hora de adquirir productos aptos, y considerando que nuestra dieta constituye nuestra principal fuente de bienestar.
En QuéBox encontramos una amplia variedad de productos aptos para nosotros y todos ellos de marcas de alta calidad"

Desde la primera caja que recibí hasta la de hoy no han dejado de sorprenderme. Yo soy de esas personas a las que le encanta estar informada de todas las novedades y poder probarlas y la verdad que la Qué Box es una gran opción. Ya que en algunas cajas hay productos de uso diario como la leche, zumos, cremas de cacao, etc. y otros que te dejan con la boca abierta porque ni lo habías probado porque no sabias que existía.


Harimsa: Harina de arroz de sabor muy suave, uno de los cereales más consumidos del mundo. Excelente para la elaboración de todo tipo de repostería. 


- Diet Radisson: Deliciosas y esponjosas magdalenas que por su suave textura y su fresco aroma son ideales para desayunos y meriendas. Están elaboradas con ingredientes que por su naturaleza no contienen gluten. Aptas para intolerantes a la lactosa.



- Ketchupkids y Mayokids de Chovi: Sin conservantes ni colorantes. Ideales para acompañar tus platos de una manera muy sabrosa y divertida. 


Conservas Pedro Luis: Crema elaborada con vegetales 100% frescos. Sin colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Disfruta del sabor y las propiedades de las verduras frescas.



Eiralabs: Copos extraídos de Teff, son una excelente fuente de fibra, con un contenido bajo en grasa y sin aditivos artificiales. Ideales para tomar con leche, yogurt y frutas. 

 

- Nutrisport: Fusion bar es una barrita muy funcional, elaborada con los mejores ingredientes naturales. Aportan energía sostenida de manera saludable. Son ideales para tomar durante el ejercicio físico o en una mañana ajetreada de trabajo o estudio.


The good Cider: Es una sidra totalmente natural, que evoca el sabor autentico de la fruta. Posee un color amarillo brillante. De acuerdo a sus notas de cata podría definirse como limpio, frutado y refrescante.


Y como en todas cajas siempre hay unos productos exclusivos. Esta vez nos han sorprendido con los siguientes productos:

Choco snack de Esgir: Una barrita de arroz, rellena de cacao con avellanas con excelente sabor y textura. Combina el crujiente del cereal con el sabor del chocolate.


Plum Cake de Airos: El clásico Plum Cake de siempre, suave, esponjoso y con un ligero sabor a vainilla combinado con deliciosos y crujientes trozos de puro chocolate. Ideal para el desayuno o la merienda.

Y los productos sorpresa han sido:




Tened en cuenta que mi caja sólo es sin gluten  que los productos varían dependiendo de las alergias y/o intolerancias que tenga la persona.

Como las veces anteriores me han pasado un código de descuento para todos los seguidores del blog que estéis interesados en probarla. Se os queda en 9,90€. 

Código de descuento: QBPPC (Este código sólo será válido para nuevos suscriptores)

Todos sabemos que los precios de nuestros productos son muy elevados así que no hace falta decir lo bien que sale de precio, ya que la caja esta valorada en mucho más.
Es muy sencillo subscribirse, en su página web os detalla cómo hacerlo y podéis seleccionas cuáles son vuestras alergias y/o intolerancias para que podáis disfrutar de una QuéBox totalmente personalizada.

También os podéis descargar su App tanto para Android como para Apple.
En ella tenéis varias opciones muy útiles, una de ellas es poder escanear el código de barras del producto y que la App nos diga si el alimento es apto o no, otra es buscar el producto en un amplio listado y muchas otras que os servirán en el día a día.

  



Os dejo los enlaces de sus páginas:


Y estad atentos a mis RRSS porque vais a ver cómo le saco partido a los productos de este mes.

*Como en el resto de los posts del blog, es solo mi opinión ;) No gano nada por cada persona que adquiera la caja.

Gluten Free Para Principiantes

sábado, 25 de febrero de 2017

My Baby GF is coming



Escribo este post para deciros que voy a hacer un pequeño paréntesis en el blog.

Ya que parece que Baby GF va a venir de un momento a otro y en casa estamos esperándolo con muchísimas ganas.

Hasta entonces actualizaré las RRSS como he hecho hasta ahora. Pero el blog ya lo actualizaré como mamá de Jorge.

Os mando un besazo muy gordo y aprovecho para daros las gracias por todos los mensajes que he recibido estos días.

Lorena Calvo
Gluten Free Para Principiantes

martes, 7 de febrero de 2017

¿Hice algo para quedarme embarazada siendo celíaca?

El título del post es otro de los temas que quería tratar en esta nueva sección ya que habéis sido muchas las que me habéis preguntado sobre ello.

Antes de empezar el post tengo que decir que yo llevo casi 5 años diagnosticada. Y no sólo ello, sino que también tengo que añadir que en estos años he hecho siempre la dieta correctamente, a excepción de las veces que me han contaminado (Hago esta aclaración porque creo que es necesario hacerla para lo que os voy a contar a continuación.)


Desde que abrí el blog he escuchado historias sobre cómo os diagnosticaron y varias fueron a raíz de varios abortos. Al principio lo achacaban a un problema de infertilidad pero una vez descartado que fuese eso se ponían a mirar el porqué de esas perdidas y tras ello dieron con que ella era celíaca. Sé de personas que después de ser diagnosticadas y comenzar con la dieta sin gluten tuvieron entre sus brazos lo que más deseaban, a su bebé. Y otras historias de muchas mamis que se lo han diagnosticado después de dar a luz a su bebé. Como ya sabemos la celiaquía no se presenta con los mismos síntomas en todas personas. De ahí que su diagnóstico muchas veces no sea rápido. Por ello hago hincapié en que cada caso puede ser diferente.

Como he dicho antes, sois muchas las que os habéis puesto en contacto para preguntarme qué pautas seguí, si cambié algo en mi dieta, si tomaba algún suplemento...

Bueno, pues os cuento mi experiencia por si os puedo ayudar.

Cuando nosotros decidimos ser papás lo primero que hice fue decírselo a mi ginecóloga, ya que también coincidió con que me tocaba revisión y hacerme una citología. Ella no tomo unas pautas diferentes por ser celíaca. Me hizo la citología y me mandó acido folico. Como podéis ver son las pautas que podían haberse dado a cualquier mujer que quisiera ser mamá.

Es cierto que yo había leído algo sobre celiaquía y abortos y el haber escuchado tantas historias te hacen que pensar. Pero os tengo que contar que no he tenido ningún problema para quedarme embarazada y la ginecóloga en principio no le dio importancia a que fuese celíaca. Lo único que me dijo una vez que estaba embarazada es que tuviera cuidado con comer fuera de casa o en sitios donde yo no pudiera controlar los alimentos. Cosa que como os comenté en el post anterior he hecho durante todo el embarazo. Cuando la salud de tu bebé depende de la tuya el tema cambia y mucho. Tanto Mr GF como yo nos hemos preocupado de ir a sitios que conocíamos al dedillo y aun así jamás hemos bajado la guardia por si acaso.


Durante la recta final del embarazo también me ha coincidido la revisión anual con el de doctor de digestivo. Él me mandó la analítica y me volvió a citar para darme los resultados que fueron muy bien. La verdad que para mí fue una tranquilidad que me coincidiera consulta con él y saber que todo estaba como lo deje antes de quedarme embarazada.

Por ello siempre que me escribís os digo que cada persona y cada cuerpo es un mundo. Que lo fundamental es hacer una dieta 100% sin gluten, ponerse en manos de los especialistas y seguir sus pautas. Porque cada persona tenemos unas necesidades diferentes. Yo por ejemplo llevo tomando hierro desde mediados del embarazo y nada tiene que ver con la celiaquía.

Espero haber resuelto vuestras dudas y como os dije en el anterior post que si hay algún tema del que os gustaría que hablase me podéis escribir y me pondré a ello.

* En el anterior post María, una seguidora, me sugirió hablar sobre la celiaquia y los bebés. Y tratar temas como cuándo introducirle el gluten, la probabilidad de que el bebé sea celiaco cuando uno de sus padres lo es, etc. La verdad que me parecieron unos temas muy interesantes ya que yo misma estoy buscando ya un pediatra que me pueda ayudar con el tema cuando Baby GF nazca. 
Ahora mismo no sé mucho sobre el tema y me gustaría escribir el post cuando esté bien informada. Así que en cuanto llegue el momento os prometo ese post con mi experiencia.

Gluten Free Para Principiantes

jueves, 2 de febrero de 2017

QuéBox

Para los que no conocéis Qué Puedo Comer recupero la explicación del primer post que escribí sobre ellos donde podéis ver cómo nació y cómo funciona:

"Esta iniciativa nació en Qué Puedo Comer tras observar las dificultades que tenemos los intolerantes y/o alérgicos a la hora de adquirir productos aptos, y considerando que nuestra dieta constituye nuestra principal fuente de bienestar.
En QuéBox encontramos una amplia variedad de productos aptos para nosotros y todos ellos de marcas de alta calidad"

Desde la primera caja que recibí hasta la de hoy no han dejado de sorprenderme. Yo soy de esas personas a las que le encanta estar informada de todas las novedades y poder probarlas y la verdad que la Qué Box es una gran opción. Ya que en algunas cajas hay productos de uso diario como la leche, zumos, cremas de cacao, etc. y otros que te dejan con la boca abierta porque ni lo habías probado porque no sabias que existía


A continuación os detallo cada producto:

- Panceliac: Picos de pan muy crujientes, ideales para acompañar diversos platos, aperitivos y tapas. Sin gluten y sin lactosa.

Chufavit: Novedoso e innovador batido sin contenido de proteína láctea y con las propiedades de la chufa. Sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos. Con vitamina D.


Únicla: Es una leche 100% natural, única e innovadora. Tiene numerosas cualidades nutricionales, menos grasas saturadas y un extraordinario sabor, reconocido con la máxima puntuación por el International Taste Award.

Pom´Bel: 100% fruta triturada para tomar dónde y cuándo quieras. Como postre, tentempié, merienda o para lo que utilices en tus recetas. Todos los productos Pom´Bel han sido evaluados por el comité científico de la Función Española del Corazón.



Salsas Asturianas: La salsa chimichurri es un producto natural, sin conservantes, sin colorantes, sin gluten y sin lactosa. Elaborado con materias primas de primera calidad.



Clavileño: Delicioso cacao soluble a la taza sin gluten. Disfrútalo también como un buen batido o desayuno de cacao.

En esta caja nos han sorprendido con una selección de productos para cuidarnos.




A Rosaleira: Verdura gallega de sabor inconfundible que combina un toque ácido con cierto amargor. Catalogados con la marca de calidad IGP, Indicación Geográfica Protegida. Destacan por su alto contenido en fibra y vitaminas A, C y B9.


Vitamin Well: Contiene 7 vitaminas y 3 minerales. Sus vitaminas ayudan a regular el metabolismo corporal. A diferencia de otras bebidas, es baja en calorías y contiene únicamente 4,2 g de azúcar por 100 ml. Delicioso sabor a manzana verde.


- Casa Matachin: Pechuga de pollo al natural, sin conservantes ni colorantes, sin gluten y sin lactosa. Tiene un alto contendo en proteína y apenas grasas. Es ideal en dietas equilibradas. Es un producto muy versátil, puede combinarse en ensaladas, pasta, bocadillos, etc.


-IBSA: La crema de calabaza está elaborada partiendo de ingredientes frescos, cocinados a fuego lento y triturados hasta su completa homogeneización, obteniendo una crema de textura, sabor y olor natural. Sin conservantes ni colorantes.


Y como productos exclusivos me han salido estos:

Diabalance: Son productos con un contenido bajo en hidratos de carbono, especialmente en azúcares. Gracias a su reducción de carga glucémica, podrás mantener los niveles de glucosa bajo control.

Clif: Los geles de CLIF Short están diseñados para concentrar en un formato líquido la cantidad de carbohidratos y electrólitos que tu cuerpo necesita para afrontar un reto deportivo. Se recomienda la ingesta de agua para que su absorción sea total.


Facundo: La mezcla más divertida con las mejores pipas Facundo y un mix especial de frutos secos. Es un producto sin gluten y sin huevo.

- Zealia: Deliciosas y crujientes galletas ideales para acompañar tu desayuno. Libres de gluten, leche y lactosa.

Tened en cuenta que mi caja sólo es sin gluten  que los productos varían dependiendo de las alergias y/o intolerancias que tenga la persona.

Como las veces anteriores me han pasado un código de descuento para todos los seguidores del blog que estéis interesados en probarla. Se os queda en 9,90€. 

Código de descuento: QBBLG (Este código sólo será válido para nuevos suscriptores)

Todos sabemos que los precios de nuestros productos son muy elevados así que no hace falta decir lo bien que sale de precio, ya que la caja esta valorada en mucho más.
Es muy sencillo subscribirse, en su página web os detalla cómo hacerlo y podéis seleccionas cuáles son vuestras alergias y/o intolerancias para que podáis disfrutar de una QuéBox totalmente personalizada.

También os podéis descargar su App tanto para Android como para Apple.
En ella tenéis varias opciones muy útiles, una de ellas es poder escanear el código de barras del producto y que la App nos diga si el alimento es apto o no, otra es buscar el producto en un amplio listado y muchas otras que os servirán en el día a día.

  



Os dejo los enlaces de sus páginas:


Y estad atentos a mis RRSS porque vais a ver cómo le saco partido a los productos de este mes.

*Como en el resto de los posts del blog, es solo mi opinión ;) No gano nada por cada persona que adquiera la caja.

Gluten Free Para Principiantes

miércoles, 18 de enero de 2017

Celiaquía y toxoplasmosis se sientan en la misma mesa

Hace un tiempo hice una nueva cuenta en Ig para iros contando mi embarazo y compartir mis emociones. Digamos que es una cuenta más personal. 
Aquí tenéis el enlace https://www.instagram.com/lorenagfpp/

Hoy quiero inaugurar una nueva sección en el blog que llamaré My Baby GF. Ya que desde que dije que estaba embarazada han sido muchos los mensajes y comentarios que he recibido con preguntas. Y he pensado que esta nueva sección os puede ayudar a las mamás y a futuras mamás.

Mi primer post va sobre un tema que preocupa bastante cuando te quedas embarazada y que es un punto muy importante para el crecimiento y el desarrollo del bebé, nuestra alimentación

En cuanto supe que Baby GF estaba creciendo dentro de mí me puse como una loca a buscar qué podía comer y que no, ya que desconocía si había pasado la toxoplasmosis y quería hacerlo bien. Aunque también tengo que agradecer enormemente a mi hermana mayor que ha sido mamá hace poco y me ayudó un montón.

En la primera consulta que tuve con la ginecóloga me mandó una analítica muy completa en la que me miraron si había pasado la toxoplasmosis. Al principio tengo que reconocer que estaba ilusionada porque como mi hermana la había pasado yo también tenía la esperanza de haberla pasado, pero no fue así.

Así que ahora se complicaba más el salir a comer fuera de casa. El gluten y la toxoplasmosis se iban a sentar conmigo en la mesa.

Como muchas conocemos son varias las pautas a seguir para no coger la toxoplasmosis. Pero dependiendo con quien hables te dirá que el jamón si es 5 jotas no hay problemas, otra mamá te dirá que si lo congelas y lo consumes no pasa nada... Hay versiones para todos los gustos. Yo por ejemplo he preferido no comer. No por nada, pero hasta el momento no me ha apetecido.

Esta nueva etapa me ha hecho reflexionar mucho sobre la celiaquía y la maternidad. Las que habéis sido mamás no sé sí estaréis de acuerdo conmigo, pero creo que los celíacos estamos hechos de otra pasta. Estamos acostumbrados a saber decir no a un alimento, a evitarlo, a tener cuidado al cocinar, conocemos al dedillo que significa "contaminación cruzada". Y es por ello por lo que hacer una dieta "especial" no nos cuesta tanto. 
Tenemos controlado el tema de que no podemos coger un chorizo y comérnoslo sin que antes esté bien hecho, o que el huevo frito parezca más una tortilla francesa que un huevo en el que poder untar, que las frutas y verduras han tenido que ser muy bien lavadas previamente, y así podría poner mil ejemplos. Habrá gente que vea complicado seguir una dieta diferente o unas pautas diferentes a las que habitualmente tiene para evitar la toxoplasmosis pero a nosotros no. O al menos yo no estoy pasando pena por no comer ciertos pescados, o por cortar la carne y lavar bien todos utensilios para que no entre en contacto con el siguiente alimento que voy a cortar, o dejar la lechuga mucho tiempo a remojo y luego volverla a lavar.
Baby Shower de Baby GF
Más imágenes en Instagram
Lo que sí que es cierto que a la hora de salir a comer fuera de casa ya no es tan fácil. Desde el principio del embarazo la ginecóloga me dijo que a partir de ahora fuese a sitios que supiera que controlaban el tema de la celiaquia, ya que una contaminación en mi estado era muy seria y afectaría al feto. Así que decidí que desde ese momento sólo iría a los lugares donde sabía con certeza que me podía sentar con tranquilidad. Aunque eso sí sin bajar la guardia.

Entonces coges la carta del restaurante y mentalmente tachas los alimentos que llevan gluten, los que llevan quesos de untar lo pones en la lista de hay que preguntar, yo también intento evitar los que llevan lechuga porque no sé cómo ha sido lavada, tachas las carnes gordas ya que nunca se llegan a hacer bien por dentro y se terminan socarrando por fuera y luego no hay manera de comérselas, etc. Y entonces en según que restaurantes te quedan cuatro cosas que puedes comer.
Pero justo en la mesa de a lado están sirviendo unos huevos revueltos con jamón y virutas de foie. Que en la carta pone que son sin gluten y tienen una pinta deliciosa. Pero lo siento, no has pasado la toxoplasmosis. 

¿Os suena? A mí demasiado.

La historia de los huevos no fue en la mesa de a lado, fue en la mía. Estábamos comiendo en un restaurante Mr GF y yo con varias personas más y cogieron varios platos para compartir, entre ellos unas ensaladas con jamón, quesos, fruta, etc. y para rematar alguien dijo de pedir una de huevos revueltos con jamón y virutas de foie. En esos momentos me miraron como para pedirme permiso. A lo que yo asentí con la cabeza. ¿Era necesario hacer la fiesta del jamón ese día? Con el hambre que  yo tenía... Así que miré la carta, carta que me sabía de memoria porque habíamos ido infinidad de veces y dije bueno pues me pido el solomillo y que me lo corten en trozos pequeños y que me lo hagan bien y para quitarme el antojo había de guarnición patatas panaderas. Cuando vino mi solomillo muy muy hecho, sin salsa, y las patatas panaderas se habían convertido por arte de magia en verduritas a la plancha me acordé de la merienda de ese día y de que podía haber merendado un poco más... Pero bueno, iba a arreglar la comida devorando el postre. De normal suelo compartir con Mr GF pero esta vez entre que la carne de estar tan hecha no se podía comer, que las verduritas estaban bien pero no eran mis patatas pues que no repetí porque no estábamos los dos solos, que sino no lo hubiera descartado.

Pero justo entonces te tocas la tripa para acariciar a tu bebé y ya se te olvida lo mucho que te apetecían esos huevos poco hechos, el jamón...

Y así es.

Pero como os he dicho en mi pequeña reflexión creo que los celíacos vivimos situaciones parecidas a diario así que para mí estos meses no han sido muy duros de llevar.

También comentaros que por lo que me explicaron tanto en Tagliatella como en el grupo VIPS que todos sus quesos son pasteurizados. Que igual hace unos años había que ir mirando todo muy bien pero que ahora en los restaurantes suelen tenerlo más controlado. Aunque nunca esta demás preguntar. 

Ginos
Ginos
Para mí los puntos más importantes para evitar la listeriosis y la toxoplasmosis están siendo los que os detallo a continuación. Seguramente me dejaré alguno pero en líneas generales son estos:

- Ir a sitios que sé que controlan la celiaquía (Sin bajar la guardia) De hecho esa es una de las razones por las que no veis restaurantes nuevos en el blog
- Lavar muy bien las frutas y las verduras antes de guardarlas y cuando las voy a consumir. Evitar comer fuera alimentos como la lechuga, el tomate...
- Preguntar si el queso está pasteurizados. Sobre todo si pides salsas o alguna fondue de quesos.
- Carnes y pescados muy hechos.
- Tanto los pescados como las carnes las congelo unos días para después descongelarlas en la nevera.
- No comer pescados con alto contenido de mercurio.
- Nada de salsas caseras.
- Los huevos muy hechos.

Y el más importante, disfrutar de mi embarazo sin seguir haciendo lo que más me gusta, comer fuera de casa.



Como ya sabéis yo no soy nutricionista, ni médico, este post está escrito desde mi experiencia y las recomendaciones que me han hecho a mí ;)

Si hay algún tema en concreto en esta nueva sección del que os gustaría que os hablará me lo podéis dejar abajo

Gluten Free Para Principiantes

lunes, 9 de enero de 2017

Croissants de chocolate con hojaldre sin gluten

Hacía muchos días que no actualizaba el blog. Y es que entre unas cosas y otras nunca encuentro el momento de ponerme. De hecho tengo pendiente una nueva sección del blog, de la cual ya os hablaré en el próximo post, que estoy preparando con mucho cariño y que espero que os guste.

De momento vuelvo con una receta muy sencilla que seguro que os encanta. Muchos habréis oído hablar de la famosa masa de hojaldre de Mercadona y la verdad que es una masa que da mucho de sí.
Su precio no es muy elevado y se pueden hacer un montón de recetas con ella.

Nosotros ayer hicimos unos croissants deliciosos con chocolate.

Ingredientes:

- Masa de hojaldre
- Un huevo
- Azúcar glass
- Para rellenar: Nosotros pusimos crema de cacao. Pero podéis poner mermelada, queso... Hay que tener en cuenta que dependiendo con qué lo vamos a rellenar habrá que cortarlos más grandes o no.

Elaboración:

- Precalentar el horno a 200º

- Lo primero que tenemos que hacer es poner la masa desenrollada en papel de horno.


- Después quitar los bordes para que la masa se nos quede en un rectángulo. Con los bordes sobrantes hacemos una pelota que a continuación amasamos con la ayuda de un rodillo y así tenemos para otro croissant.


- Cortamos la masa en triángulos. Y después hacemos un pequeño corte en medio para que el croissant quedé más ancho. Pero si lo queréis hacer sin el corte en medio también se podría enrollar sin ningún problema.

- Si no los quisiéramos rellenar ya los tendríamos pero si queréis rellenarlos este es el siguiente paso.
En esta ocasión los rellenamos de crema de cacao. 
Como podéis ver los nuestros llevaban un gran relleno jajaja. Pero no hace falta echar mucho ya que luego cuando se calientan puede que se nos derrita todo y sobresalga.


- Cuando ya tenemos todos los croissants enrollados. Batimos el huevo y con un pincel untamos bien el hojaldre. Después los cubrimos con azúcar glass y si queréis también podéis añadir un poco de azúcar avainillado. 

- Una vez que los tenemos enrollados los metemos al horno a 200º durante unos 10-15 minutos. Hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.


¡Y ya están listos!

Como ya os he dicho esta no va a ser la primera receta que haga con este hojaldre. Ya que me ha parecido muy sencillo cocinar con él y el resultado ha sido muy bueno.


Gluten Free Para Principiantes